白菜是属于最常见的蔬菜，在北方比较常见，白菜比较耐寒，喜好冷凉环境。白菜营养丰富，菜叶可以炒着吃，凉拌吃，腌着吃，做酱菜都可以，在北方还可以做酸菜，外层脱落的菜叶还可以做饲料，具有一定药用价值。
天气升温了，凉拌菜就很受欢迎，酸甜可口，芝麻酱香浓郁，简单好做，爽口开胃，下酒佐餐都可以，步骤详细，看一遍就能学会。让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【凉拌白菜】
材料：大白菜
辅料： 大蒜 小葱 小米辣
调料： 植物油 食盐 味精 干红辣椒碎 熟白芝麻 白糖 生抽 香醋
做法：
1. 大蒜几粒先切成蒜片，再剁成蒜末
2. 剁好放入小碗中，小米辣洗净切成圈形
3. 切好的小米辣放入小碗中，小葱择洗干净切成葱花
4. 切好放入小碗中，加入熟白芝麻，加入干红辣椒碎
5. 将滚烫的热油浇在上面激出香味，加入食盐，味精，白糖
6. 加入生抽，香醋，用勺子搅匀备用
7. 接着加入一勺半芝麻酱，用勺子搅匀，凉拌汁制作完成
8. 将白菜叶放入清水中洗净，用手掰成小块
9. 再次清洗干净，挤干水分放入大碗中
10. 将凉拌汁在表面，用手抓匀
11. 用手抓匀，装盘美味即享
温馨提示：
1、 将白菜叶放入盆中清洗干净，用手掰成小块，挤干干水分放入大碗中
2、 凉拌汁要提前制作，将大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，加入熟白芝麻和干红辣椒碎，用热油浇在上面激出香味
3、 加入食盐，味精，白糖，生抽，香醋，芝麻酱搅拌均匀，
4、 将料汁加入到挤干水分的白菜叶中，用手抓拌均匀
