蒜蓉虾的家常做法是什么（简单易学，必备的拿手菜）

蒜蓉虾的做法步骤

1.将大虾开背后，取出虾线，去掉虾头虾壳，保留虾尾，把泡软的粉丝放盘子中间，将虾按等分造型摆好，在虾肉上抹些料酒。

2.将蒜去皮洗净，剁蓉。锅中放油，烧热后倒入蒜蓉，加蚝油，盐，胡椒。炒香后关火。

3.把炒好的蒜蓉放在虾上，放开水蒸锅内，蒸十分钟，焖三分钟后，出锅浇上蒸鱼豆豉，撒上香菜。

小窍门

虾去壳后，装盘时将虾肉横沿背对铰，中间不要铰断，等分铰二遍，避免蒸时虾肉收缩变形。